韭菜為什麼要割

頭茬韭菜是播種培育出來的，由於種子裏的營養是有限得，長出幼苗後受種子外衣的保護，根系還不是很發達，一付弱不經風的樣子，所以頭茬韭菜長的細小。

而頭茬韭菜割掉後，我們要補充足夠的水肥，及時防治病蟲害。而它的根系也開始向外延伸，貪漤的吸收泥土裏各種有機元素用以提供葉面所需營養。

經過割掉頭茬的韭菜長得莖肥葉茂，鮮嫩脆甜是很受人們喜愛的，也是人們飯桌上的一道美味佳餚。

韭菜為什麼要割

是因為韭菜割了之後還會長，而且越割越長，立春之後的韭菜為頭茬韭菜，要割盡，讓其重新萌發二茬、三茬，這時正值清明前後，長出的韭菜翠綠可人，鮮嫩味美。