火鍋底料的四種吃法如下
一。 麻辣香鍋
❖ 食材準備：
1、配菜：菌菇類 / 蔬菜類 / 肥牛卷 / 魚丸類 / 海鮮類 ……（ 你喜歡的都可以）
2、 配料：大蒜 / 生薑 / 火鍋底料 / 幹辣椒 ……（隨自己口味增減）
❖ 步驟開始：
將以上配菜切成自己想要的形狀，分別汆水，瀝乾，水中加一些鹽
大蒜生薑切片，幹辣椒切小段
鍋中加入油，油熱後炒香生薑、大蒜、花椒、幹辣椒
加入火鍋底料炒化
加入葷菜炒一會再加入素菜炒熟
加入少許鹽、雞精、糖、生抽
出鍋，（可撒上芝麻、香葱、芹菜葉裝飾）。
二。 金針肥牛 /
❖ 食材準備：
肥牛卷1袋 / 粉絲一小捆 / 金針菇一把 / 火鍋底料1/2袋
❖ 步驟開始：
金針菇汆水
鍋內放水加入半袋火鍋底料，煮開
加入金針菇、粉絲、肥牛卷
煮熟盛出（可撒上芝麻、香葱點綴）。
三。 流汁寬粉 /
❖ 食材準備：
火鍋底料半包 / 寬粉 / 香葉3片 / 花椒粒1撮 / 蠔油1勺 / 香油1勺
❖ 步驟開始：
下鍋炒火鍋底料、香葉、花椒
加水放入寬粉煮沸
出鍋加入蠔油香油。
四。 麻辣滷蛋 /
❖ 食材準備：
花椒1撮 / 雞蛋 / 蠔油3勺 / 老抽3勺 / 啤酒2罐 / 火鍋底料半塊 / 葱薑蒜末 / 白糖1勺 /
❖ 步驟開始：
雞蛋煮熟，剝殼，在表面滑三道
鍋中倒少許油炒香葱薑蒜末，再放入花椒、火鍋底料炒出紅油
放入雞蛋、啤酒、白糖、蠔油、老抽，大火燒開轉小火煮至湯汁變少
轉大火燒至醬汁濃稠即可。
五。 自制降龍爪爪/
一抿就化的雞爪
❖ 食材準備：
雞爪600g / 姜4片 / 蒜4瓣 / 郫縣豆瓣醬1勺 / 火鍋底料20g / 花椒1撮 / 鹽、雞精、老抽適量/ 料酒1勺
❖ 步驟開始：
洗乾淨的雞爪汆水，煮出泡沫後撈出
鍋中倒入油，炒香姜蒜
加入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油後加1200毫升水
水開後加入花椒、鹽、雞精、老抽、料酒燒滾
加入雞爪，大火煮10分鐘，再放入高壓鍋，冒氣後中小火壓15分鐘
六。 火鍋面 /
❖ 食材準備：
火鍋底料1/4快 / 幹辣椒2個 / 花椒1撮 / 喜愛的蔬菜 / 喜愛的肉 / 麪條 / 香菜2根 / 葱1根 / 姜1片 /大蒜1瓣
❖ 步驟開始：
葱薑蒜切末，蔬菜切成自己喜歡的形狀
鍋中放少許油，下火鍋底料、幹辣椒、花椒、姜蒜末炒香
鍋中加1碗水煮開，轉小火熬10分鐘後放入蔬菜和肉煮熟
加入煮熟的麪條拌勻
出鍋撒上香菜和葱花點綴。
七。 擼串咯 /
❖ 食材準備：
配料：火鍋底料1包 / 花椒、八角、桂皮、草果、香葉適量 / 蒜、姜適量 / 料酒 / 生抽 / 鹽 / 糖 / 白芝麻
配菜：蔬菜 / 魚丸 / 肉……（自己喜愛的食材）
❖ 步驟開始：
鍋中放油小火炒香花椒、八角、桂皮、草果、香葉
放入葱薑蒜翻炒，然後加入火鍋底料炒勻
加入生抽、料酒、糖、雞精炒勻
加水煮15分鐘撒入白芝麻
將串好的配菜煮熟浸泡在辣湯中後即可享用。
品位站
