火鍋為沒有用羊油這一説法。
牛油鍋底是起源於巴渝的,重慶很多人不喜歡羊羶味,所以説羊油率先排除。豬油最早的時候也有用在火鍋裏面,但是豬油和牛油相比更悶,更膩,而且有微微的騷臭味,不如牛油好吃,所以説很多火鍋裏面就不加豬油了。