看魚鰓和魚眼。新鮮的魚它的魚鰓是比較緊閉的,並且顏色鮮紅還會有血絲,表面沒有粘液似的髒物,聞起來也沒什麼味道,它的魚眼睛是凸狀的不新鮮的魚它的魚鰓是淡紅色或者偏灰色,身上會有粘液和污垢,聞起來有臭味,並且它的眼球像是有一層厚膜。