新鮮白魚怎麼吃

用料：白魚 150g   油豆腐皮（油豆腐也可以） 3片"，"小黃瓜 2條"，"紅蘿蔔 1條"，"白蘿蔔 適量"，"高麗菜 適量"，"大白菜 適量"，"豬肉片 數片"，"各式菇類 適量"，"醬油 1大匙"，"料理清酒 1大匙，姜泥 1大匙，雞湯粉 1小匙，鹽 1小匙，水 200cc。

做法：

1、小黃瓜、紅蘿蔔和白蘿蔔用削皮刀削成薄片， 將小黃瓜和紅蘿蔔等平放著削比較好處理，大白菜切片、高麗菜切成長條狀，菇類洗好備用。

2、先在鍋中作一個白菜豬肉的疊層當作基底，一片白菜一片豬肉一層一層疊起來，以白魚和豆腐皮為中心，用小黃瓜、紅蘿蔔和白蘿蔔薄片捲起來，另外作幾個用小黃瓜和高麗菜捲起來的花朵。

3、將卷好的花朵一個一個放進鍋中，愈擠愈不會散開，最後外圍用菇類的食材將中間的花朵固定住。

4、將調味料和水均勻淋在鍋裏，蓋上鍋蓋用中小火慢慢悶煮３０～４０分鐘，煮好的卷卷鍋依然美麗，蔬菜和肉類海鮮悶得好甜美，姜味的淡淡清香可以更開胃。