蓮子煮不爛還能補救

一、能補救。

二、在煮蓮子的鍋里加適量的食用鹼（蘇打）可助蓮子發軟。

三、煮蓮子一般需要的時間很長，小火煮不過癮且時間長，大火煮又易溢鍋還不易爛。最好的辦法是，改用壓力鍋燉煮。煮前蓮子∏先用清水浸泡半個小時，待蓮子吸收了一定的水後，燉時便有助於熟透了。