GB/T 18186，都是純糧釀造的。
GB/T 18186，純釀造醬油是由國家標準而制定，大豆或脱脂大豆為主要材料。
買醬油 一搖三看
一搖：好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工藝，是釀造還是配製醬油。採用高鹽稀態釀造醬油風味較好、含鹽量較高，採用速釀工藝的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低。二看指標，氨基酸態氮含量越高，味道越鮮。三看用途，醬油上應標註供佐餐用或供烹調用，供佐餐用的可直接入口，衞生指標要求高，如果是供烹調用不能直接用於拌涼菜的則相對來説衞生指標低。
純釀造醬油標誌是什麼
購買醬油時，只要看到有這8個字，那都是純糧釀造的好醬油，遇到以後再貴也別手軟，直接選它就對了，這8個字就是產品標準號，當產品標準號是GB/T 18186的時候，都是純糧釀造的。
GB/T 18186都是中國關於釀造醬油而制定的國家標準，原料要由大豆，或者是脱脂大豆為主要材料，並配上符合國家標準的水和食用鹽等食品添加劑製作而成，所以如果看到這8個字，那都是由純糧釀造出來的醬油，不管怎麼吃都不會對身體產生特別大的危害。
其實產品標準號有的企業用的是國家標準，有的用的是行業標準，還有的用的是自己企業的標準，所以產品標準號會有所不同，而當出現標準號為HD 103884的時候，這個醬油就是由各種食品添加劑勾兑出來的，吃了不僅對身體沒有好壞，還會增加隱患
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