蘭溪小蘿蔔醃製方法

做法步驟

1、500g小白蘿蔔洗淨備用。

2、將小白蘿蔔切成每片0.2cm厚，底部不用切斷，這樣不僅可以保留小白蘿蔔的形狀，醃的時候還可以更加入味。

3、取8g鹽，分幾次均勻的撒在蘿蔔上，靜置30分鐘。

4、30分鐘後，將醃製出來多餘的水倒掉，再用涼開水沖洗一遍。

5、接着加入30g細砂糖、25g生抽、50g白米醋、200g涼開水、2根提前切成小段的小米椒攪拌均勻。

6、倒入密封罐中，送入冰箱冷藏2天即可開吃拉！最近天冷，也可以常温下放置。

1、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹後

2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分

3、 加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的）

4、一定的蓋上，要不味散了，還髒。

5、 清油燒熱潑在芝麻辣椒麪上，拌在醃了2天地蘿蔔條上

6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。