在過去柿農怎樣保存柿子過冬

應該將柿子放入冰箱冷藏存放。存放之前注意不能清洗，最好放入保鮮袋中，再用牙籤扎幾個小孔，這樣可以避免水分蒸發，又能透氣，防止柿子呼吸產生水汽凝結在袋內，這樣柿子容易腐敗變質。這時候不用擔心柿子快速壞掉，可以直接放在陰涼通風避光的地方存放就可以了。

在過去柿農怎樣保存柿子過冬

一、脱澀保鮮：將精選好的柿子剪去果柄，裝入經檢查不漏氣的聚乙烯塑料袋內。按柿果重量的2%稱取脱澀鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑料袋內。抽出塑料袋內多餘的氣體，密封裝箱即可。

二、冷凍保藏：凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏（在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節）。機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進-10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月。

三、做成柿餅：在常温條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家為了延長保期，將柿子做成柿子餅。柿餅是非常好吃的食物，可以保存很久。

四、露天架藏：選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當温度低於0℃時，需覆蓋稻草保温。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。

在過去柿農怎樣保存柿子過冬

1、搭露天架選擇地勢高的地方，並且要搭在陰涼的地方，可以搭一個高為1米的架子，長和寬自行決定，上面鋪幾層的稻草，然後把柿子放在架上，如果温度低於0度，需要覆蓋稻草保濕。

2、去皮做成柿餅，可以放很久。

3、放在通風且陰涼的地方：把柿子放到通風、陰涼的地方，一般的硬的柿子放在自然通風的地方可以放2~5個月，變軟後就要馬上吃完，防止腐爛。