怎麼炒魚片又薄又好吃

原料

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草魚 (半條)

生薑香葱 各適量

蠔油生粉雞精 各適量

1/先把魚骨給取出來，我用來煮豆腐湯了。再把魚肉切薄片，越薄越好。這可是要花點心思來切。

2/再把蠔油，生粉，生薑，鹽，雞精，胡椒粉放進去，醃十分鐘。

3/在等待中可以做其他準確備工作。把姜切成絲，小紅椒切碎，葱切成段，葱可以切稍長一點。

4/鍋燒熱，爆香辣椒和生薑。

5/把醃好的魚肉倒進去，開大火爆炒，這個菜關鍵是爆炒。

6/一下子魚肉就變成白色的了，因為很薄，很快熟的。

7/把香葱放進去。

8因為事先是用鹽醃的，就不需要放鹽了，現在就再加點澱粉水，我做菜總是喜歡放這個，因為放了這個菜就有湯汁，寶寶愛吃。澱粉水是由生粉白糖加點醬油調製而成。放進去，大火收汁。關火。

9/小心鏟在盤子裏。大功告成。