沙葱它的地下莖也就是根樣子是一種鱗莖、叢生,呈圓柱形。鱗莖的外面有一層褐黃色的表皮,表皮主要由纖維組成。
沙葱是產地遊牧民族最喜歡的野生蔬菜之一,他們的吃法很簡單,可以用來涼拌或者煎炒。但是當地遊牧民族認為炒沙葱必須放油,不然可能過敏。