如果是醃黃瓜那是需要瀝水的。我們所説的黃瓜瀝水也就是殺水的意思,因為黃瓜是含水量比較大的蔬菜所以在醃製之前一定要先殺水將水瀝淨然後再拌調料,否則黃瓜加鹽以後出水會影響黃瓜的口味,黃瓜殺水最好能白糖這樣黃瓜會更脆爽。