自制無花果酒一般發酵多長時間

自制無花果一般發酵為144小時。詳情如下:

1、無花果洗滌後人工進行搗碎榨汁

2、發酵劑用活性乾酵母，使用前用百分之3白糖溶液為活化液在40攝氏度下活化15至30分鐘

3、按發酵液體積接種量百分之10活化酵母液進入發酵階段，控制發酵温度為20攝氏度，發酵時間為6日即可發酵完畢

4、用離心機去渣後用百分之5硅藻土混勻壓濾得到清沏透明果酒

5、用小口玻璃瓶包裝後在70攝氏度下巴氏殺菌30分鐘

6、用冷水冷卻到常温即可得到無花果酒。