豆科經濟作物

豆科植物為雙子葉植物綱、薔薇目支下的一個科，屬於喬木、灌木、亞灌木或草本植物。約650屬，18000種，廣佈於全世界。豆科在中國有172種屬，各省區均有分佈。農業上的豆類作物有大豆、花生、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆、豇豆、四季豆和扁豆等。藥用植物中有兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦蔘、雞血藤等。豆科類植物具有重要的經濟意義，它是人類食品中澱粉、蛋白質、油和蔬菜的重要來源之一。蠶豆：別名南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類農作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶。還有四季豆，豇豆，毛豆等。