主料:黃魚1000g
輔料:葱15g、姜15g、辣椒5g、鹽適量、料酒40g、陳醋45g、水適量、八角3個、花椒4g、白糖50g、油適量、冰糖50g、生抽60g
— 烹飪步驟 —
1· 小黃花魚去頭洗淨
2· 熱鍋,倒油,將魚放入鍋中,煎至兩面金黃,控油拿出
3· 魚從衝外,尾巴衝裏擺放與鍋中
4· 碼好第一層魚後,鋪上一層葱姜 花椒粒,八角,辣椒,碼入一層魚,就鋪上一層調料
5· 生抽,陳醋,料酒,冰糖,白糖倒入鍋中,放入足夠的水,大火燒開,轉小火慢燉兩個小時,然後大火收汁即可
6· 將魚控幹盛出,一盆香酥可口的酥魚就完成了,快快動手,為家人做一份嚐嚐吧