用料
麪粉 200克
豬上肉(去皮) 300克
香菇 50克
雞蛋 一個
澱粉
芝麻油
生抽
料酒
雞粉
五香粉
蠔油
胡椒粉
葱
步驟 1
麪粉中加入適量的温水，將其揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘
步驟 2
豬上肉洗淨剁碎成末，加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽、芝麻油、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞粉、一個雞蛋的蛋清，用筷子朝一個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製20分鐘
步驟 3
香菇洗淨後切碎，生薑切末，葱切花再將它們一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻
步驟 4
餳好的麪糰揉搓成條，再分成大小均勻的劑子(比做餃子的稍大一些)
步驟 5
將小劑子用手按扁後再用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮
步驟 6
取適量醃製好的餡料，放入麪皮中央，再將麪皮對摺起來，將邊緣捏合，捏出花邊，豬肉盒子生坯就做好了
步驟 7
平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘後加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒乾後打開鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可
濟寧肉盒子正宗做法
肉盒的做法步驟1.剁好的肉餡加鹽，十三香，雞精，生抽，葱花，碎粉條一起攪拌
肉盒的做法步驟2.醒好的面，醒的過程中在盆裏摔打多次
肉盒的做法步驟3.揪一團面，扯開把肉餡放裏面
肉盒的做法步驟4.把包有肉餡的麪糰攤開（盤子裏摸油防止粘）
肉盒的做法步驟5.鍋裏放油
肉盒的做法步驟6.油開後把肉盒坯子放進鍋裏
肉盒的做法步驟77.炸兩面金黃即可出鍋
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