生魚怎麼清洗

1、簡單的清理，洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血，掛乾淨魚身上殘留的魚鱗。

2、把洗乾淨的魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反覆掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。

3、刮過兩遍的魚再次清洗的時候，是不是發覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，怎麼辦呢將一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中，水温在80攝氏度為宜，把魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，你會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，噁心的粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清除髒東西。

4、最後把魚切斷，放涼水裏過一下，就可以了。