主料:
藕2節,泡菜1袋
調料:
色拉油適量,食鹽適量,姜適量,蒜適量
做法:
1、鍋內坐水煮開,煮水的同時,將蓮藕洗淨,去皮切片滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻
2、鍋內注入少許油燒熱,將蒜末薑末下鍋煸香將切件泡菜倒入鍋中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出。
3、將氽水後的藕片倒入鍋中,與泡菜翻炒均勻,即可起鍋裝盤。