蓮藕燉海帶做法大全

主料：

筒骨500g

海帶200g

蓮藕200g

輔料：

鹽少許

桂皮少許

香葉少許

八角少許

香菇3顆

白胡椒粉少許

姜少許

蒜粒少許

料酒少許

做法：

1、 準備主料並清洗乾淨

2、 準備輔料

3、 蒜粒拍碎放入筒骨中加入料酒生薑稍稍拌一下等待15分鐘，蓮藕切滾刀塊

4、 幹香菇用冷水泡發

5、 現在開始焯水部分，鍋中加適量水放入薑片，水能沒過筒骨就夠了

6、 待水燒開後放入筒骨焯水

7、 待水再次燒開兩分鐘後撈出筒骨，用清水沖洗筒骨上的血水和部分油脂

8、 將焯過水的筒骨和剩餘食材全部放入鍋中

9、 加水沒過食材2釐米處加蓋，高壓鍋上汽後計時20分鐘

10、 時間到後，撒上葱花

蓮藕燉海帶做法大全

1、將蓮藕、海帶、紅棗、葡萄乾洗淨。蓮藕切小塊，海帶切片，紅棗切絲後同葡萄乾一同放入鍋中，加水。大火煮開後小火慢熬約一小時。煮至蓮藕變軟即可。可加少量醋去處海帶腥味。加兩滴橄欖油，加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。

2、排骨洗淨放進鍋裏放清水煮開拿勺子把血沫撇淨，大概3至5分鐘即可，以免影響湯的質量，撇淨後關火把水倒掉，把排骨洗淨，再放進砂鍋裏放上清水，放藕塊，放4、5片生薑，開武火煮20分鐘，再轉為文火煲4小時，這時候再放海帶進去煲15-20分鐘即可，時間到了就根據個人的口感放適量的鹽就好了。

3、把蛤蜊放些鹽吐沙1小時，海帶（裙帶菜）泡軟，醃藕片泡水洗淨、切些薑片。油鍋大火燒熱放薑片，下蛤蜊，悶炒看見蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片，炒過的蓮藕不容易粉爛，所以水開再加，如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。

4、繼續燜煮半小時，湯變色加入鹽，胡椒粉、葱花起鍋。