判斷芒果是否熟方法一：看一下形狀，看果蒂
對大多數品種的芒果來説，圓形或足球形狀的要比扁平的好。不過不同品種的芒果之間的差異還是需要注意的。
看一下果蒂。果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的，而且比較圓。
芒果成熟之前，果蒂一端會變得相當平坦。內部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟。一旦芒果完成生長，成熟之後，果肉應該很豐滿，果蒂部應該微微突起，而不是扁平。
判斷芒果是否熟方法二：聞味道是最準確的判斷方法。
聞一聞芒果蒂。如果你聞到了一股類似麝香味的濃郁果香，那麼這個芒果已經成熟了。如果你沒有聞到任何香味，這個芒果很可能還沒有熟。
不要吃酸的或者有酒精味道的芒果。如果你聞果蒂部位有很濃的苦味，這説明芒果熟過了，並開始腐爛了。
判斷芒果是否熟方法三：通過質感來判斷芒果是否成熟。
1、輕輕擠壓芒果。
如果芒果變軟了，並且在擠壓過後有輕微的變形，那麼這個芒果已經熟了。
如果這個芒果很硬，按壓之後沒有變形，那它還未成熟。
如果擠壓後芒果沒有凹陷，或者感覺像石頭一樣硬，説明還不夠熟，不能吃。
當然，芒果也不應該是粘糊糊的。如果你稍稍用力手指就穿透了果皮，這説明芒果過熟。
為了不損傷水果，用手掌而不要用手指去擠壓。把芒果拿在一個手掌中。用手握住芒果，輕輕用掌心擠壓。
2、感覺一下果皮
輕輕用你的指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常會起一些果紋
然而要注意的是，沒有果紋並不一定意味着這個芒果是生的。
如果果紋很深，並且佔據了果皮表面很大一部分，説明芒果很可能過熟。
Ataulfo芒果以成熟時的深紋而著名。其他品種可能會有一些不易察覺的果紋，而另一些品種的芒果在成熟時可能也會是很光滑的。
3、判斷其重量。用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相對於其大小會感覺更重一些，而且比生芒果要重。
如果你需要更準確的重量指標，將可能熟的這個芒果與你知道的生芒果比較一下。如果它已經熟了的話，生芒果應該感覺明顯輕於這個芒果，尤其是在大小和品種相同的情況下。如果兩個重量太接近，那麼第二個芒果可能是生的。
判斷芒果是否熟方法四：不要依靠顏色來判斷芒果是否成熟。
雖然大部分成熟的芒果都是大紅色或者焦黃色的，而不是嫩綠色的，但不是所有成熟的芒果都是這樣。所以不要根據芒果的外觀來判斷它的成熟程度，應當把氣味和軟硬度當做判斷的指標。
有的人認為有黑色斑點的芒果就不宜食用了，因為這些黑色的斑點通常是芒果開始變質的標誌。雖然芒果出了名容易變質，但是黑色的斑點不一定就代表芒果已經壞掉了。事實上，這些黑點也可能代表芒果糖分含量高。
如果黑色斑點處極其柔軟，將芒果切開，看有沒有半透明的果肉。如果有的話，説明芒果已經變質了，你需要馬上將它扔掉。
用你的感覺來判斷帶黑點的芒果是否可以食用。如果這個芒果氣味芬芳，表皮很飽滿，顏色也十分鮮豔，而且輕輕按壓後不會過度變形，那你可以放心地食用
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