茶燒做法教程

原料：蝦 (500g)，茶葉 (適量)，料酒 適量，鹽 適量，澱粉 適量，植物油 適量，幹辣椒 適量，蒜末薑末 適量

方法/步驟

1/8蝦去蝦線蝦槍，洗淨.

2/8茶葉用沸水泡開，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水醃半小時。

3/8茶葉過油炸脆。控油。

4/8蝦醃好後灑一薄薄的澱粉，讓蝦粘勻，用炸過茶葉的油燒蝦。

5/8將蝦的水份炒出，一定要將水份燒乾。

6/8另起鍋，放入炸過茶葉及蝦的少許油，加幹辣椒、蒜末薑末炒香。

7/8放入蝦炒入味。

8/8再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可。