斤糟辣椒放多少白酒|6

6斤糟辣椒需要放3到半斤高度白酒。

1、必須濾幹水份

2、刀具、盆、砧板等所有工具不能沾油每次用專用的勺舀糟辣椒，蓋好蓋子。

3、罈子不可裝得太滿，發酵後會膨脹，裝八成滿即可。

4、剁的過程中注意翻勻攪拌，避免剁碎的辣椒大小不勻。

5、姜、蒜不宜過多，如加泡嫩仔姜塊，建議另用小罈子單獨泡，以免放置時間長影響大壇糟辣椒的口感。

6、不宜過鹹。