小公雞燉半個小時就行了。
一整隻雞煮半個小時能熟,高壓鍋燉煮時間就短。燉15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時間,雞老多燉一點時間,雞嫩少燉幾分鐘。把雞肉裏的水分炒幹,再加入開水,沒過雞肉,大火燉30分鐘。