所需食材：西紅柿 牛腰窩
所需輔料：食用油 冰糖 葱段 薑片 花椒 大料 香葉 幹辣椒 桂皮 山楂片 生抽 老抽 料酒 醬油
做法步驟
1、首先，牛腰窩洗淨後冷水下鍋，待水快燒開的時候開始撇去浮沫，直至湯水變清，撈出清洗一下控水。
2、熱鍋下油，倒入適量冰糖小火熬出糖色，倒入控完水後的牛腰窩段，翻炒均勻給其上色，都上色後加入葱姜翻炒片刻。
3、加入料酒，醬油，生抽，老抽翻炒一下，倒入高壓鍋裏，放入花椒，大料，香葉，桂皮，山楂片，幹辣椒，倒入開水抹過肉段。用高壓鍋節省燉煮的時間，高壓30分鐘就可以了。
4、等待的時間，處理西紅柿，西紅柿洗淨後切小塊備用。
5、30分鐘後，起鍋，熱鍋涼油，待油温四成熱，放入西紅柿塊翻炒，放一小勺鹽，待西紅柿出湯後，撈出高壓鍋內的肉放入西紅柿湯汁裏，蓋鍋蓋中火燉。
6、待湯汁燒開後，燜兩分鐘即可出鍋，成盤放上香菜，或者葱花皆可
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