用料:
烏雞1只約2斤,土豆2個,鹽適量
老抽適量,蠔油1勺,小葱節少許
幹辣椒看個人囗味,乾花椒8克
草果5個,八角3到4個
火鍋底料4分之一包,老薑一大塊
大蒜兩瓣,菜籽油可以多點
料酒少許,雞精1勺,十三香1勺
步驟 1
先準備一隻烏雞,砍好後,加入鹽一勺,少許料酒,少許老抽上色,十三香少許,沒有的可以不放,攪拌均勻備孕。
步驟 2
下面是輔料,菜籽油半盆,沒有的話用普通的大豆油也行,火鍋底料,沒有可以不放,幹辣椒喜歡可以多放,小葱切成兩段,大蒜拍一下,幹辣椒草果八角放一起,備孕
步驟 3
嗯,我們先把鍋燒熱,下入菜籽油,六成油温下入土豆炸,炸熟撈出即可,備孕
步驟 4
鍋內留寬油,下入大蒜生薑
步驟 5
緊接的下入,幹辣椒,八角,草果
步驟 6
炒香後加入雞塊,翻炒
步驟 7
半炒半炸,炒幹後打掉油,留少許油就行
步驟 8
然後加入火鍋底料,把它炒開
步驟 9
接着加入一大勺水,末過雞肉,在下入土豆,大火燒開
步驟 10
緊接着加雞精,蠔油,老抽少許,生抽少許
步驟 11
大火燒乾湯汁後,丟入小葱翻炒即可