1、準備好羊肉和羊骨。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
3、用紗布把八角香葉桂皮花椒草果草寇葱姜包出調料包。
4、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5、加入清水，燒開，撇去血沫。
6、加入調料包。
7、大火燒開，轉文火，煮至2小時。
8、撈出羊肉，切成片。
9、麪粉加入酵母和少許水揉成較硬的麪糰，發至1倍大。
10、將麪糰揪成大小相同的劑子。
11、擀成圓片。
12、放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。
13、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲。
14、加入黑木耳煮熟。
15.加鹽雞精胡椒粉調味。
16.、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17、將粉絲木耳湯汁倒入碗中。
18、加入羊肉香菜和香辣豆豉醬即可。
準備好羊肉或羊骨頭，把肉和骨用清水泡至2到3小時，備好八角，香葉，桂皮，花椒，草果，草寇葱姜包好料包，放入泡好的羊肉和羊骨鍋中，加水清水燒開撇去血沫，太火澆開轉文火煮至肉爛，撈肉切片，在湯中加鹽，雞精和胡椒粉調味，抓入肉片，加上香菜即可。
原料：
牛肉、羊肉、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、饃、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精。
做法：
1、先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麪烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內
2、然後交廚師在碗裏放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裏的湯也被喝完了。
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