蓮蓉餡含多少蓮蓉合適

60%

如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉。

蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料製作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。