江米是怎麼來的

中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。

糯米是經農民種稻、收割、脱殼得來的。

糯米是糯稻脱殼的米，形細，是家常經常食用的糧食之一。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。

長籽型：長橢圓形，略扁，長4-5毫米，寬1.5-2毫米。一端鈍圓，另一端歪斜，有胚脱落的痕跡。表面淺白色，不透明，平滑。質堅硬，斷面粉性。蒸煮後韌性極強，有光澤。氣微，味甘。

圓籽型：籽粒較短圓，長3-4毫米，寬1.5-2.5毫米。

均以色白、不透明，長橢圓形、硬度小者為佳。

江米屬於糯米的一種。糯米又分年糯米和硬糯米。年糯米就是江米。江米外形細長細長，年糯米為圓粗型的，是老百姓經常食用的糧食之一。因為他香糯黏滑，常被人以製作風味小吃，深受大家喜愛。很多地方。逢年過節都有吃年糕的習俗，人們在元宵節吃的元宵就是由江米制成的。