辣椒裏面塞肉叫什麼

叫釀辣椒，是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。

做法：

步驟1：葱切葱花、姜蒜切末、馬蹄切碎

步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、葱薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁

步驟3：青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子

步驟4：將調好的肉餡均勻的釀入青椒裏，鍋裏放入適量油温熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺

步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裏

步驟6：大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。