六齋菜指什麼東西

齋菜又稱“寺院菜”、“素菜”，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”、“素菜”。

“六齋”即如金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗，有金木水火土五行俱備之意。亦有在六齋外，再加菜心、豌豆、綠豆、豆輪、麪筋、麻栳等乾料，組成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盞等。