主料:
青石蟹500克
輔料:
青尖椒100克
調料:
葱油20克,料酒15克,玉米澱粉20克,薑汁3克,葱汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
1、將螃蟹宰殺洗淨剁成塊,加姜葱汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻 2、蟹塊拍勻澱粉,碼入盤內成蟹形,放上海椒上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的葱油即可
1、準備石蟹待用。
2、石蟹洗淨後,去蓋子、臍和腮待用。
3、葱薑蒜準備好。
4、起油鍋,炒石蟹。
5、加葱薑蒜和料酒。
6、加點鹽調味。
7、加醬油和糖,繼續炒。
8、最後加點水,炒熟。
9、出鍋,裝盤。