青蟹燉糯米的做法

1、材料：奄仔蟹2只，蝦乾（水發後）30克，生糯米100克，葱花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。

2、糯米隔夜浸泡後瀝乾水分備用。

3、蟹宰好洗淨，以鹽、麻油拌勻備用。

4、爆香豬油渣和蝦乾，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下葱花和芫荽梗便成。