食材
糯米 400克
五花肉 300克
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
花椒粉 適量
方法/步驟
提前將糯米洗淨，用乾淨的水將糯米泡製12小時以上。
在蒸鍋里加好水，蒸籠上鋪一層紗布，將泡好的糯米平鋪在紗布之上。
小火蒸制。
五花肉選用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先燒一下皮，去淨豬毛後，將肉切碎待用。
待糯米半熟時取出。
加入切碎的肉沫後，再加入適量鹽、糖、老抽、花椒粉，攪拌均勻。
再次入鍋蒸制，這次可略加火力，蒸至糯米軟糯即可。
準備食材 ：五花肉2000g，糯米1500g，鹽、豆瓣醬、薑末、花椒、糖、醬油適量
－ 步驟 －
1、五花肉切成麻將大小的塊，放鹽，豆瓣醬，薑末，花椒末，醬油，糖拌勻，放冰箱冷藏醃製一夜糯米洗淨冷水浸泡一夜。
2、糯米倒去多餘的水（無需瀝乾），與醃製入味的五花肉與拌勻。
3、裝到蒸格里大火蒸，來氣後再蒸50分鐘即可。
4、出鍋了！
5、趁熱分裝到碗裏。一次多做點，冷卻後放冰箱，吃的時候和電飯煲和飯一起蒸就可以了！
1、 糯米提前泡水4—5小時，備用。
2、 花生米提前泡4—5小時，備用。
3、 肉切2cm左右大塊，加入生抽、老抽、料酒、十三香、鹽，醃製2小時。
4、 泡好的糯米、花生米瀝乾水分，加入醃製好的肉塊一起拌勻。
5、 拌勻後，備用。
6、 蒸鍋內加水，隔水蒸50分鐘，糯米軟糯，肉軟爛，關火，裝盤。
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