1· 糯米淘洗，清水浸泡一天，用手指可輕鬆碾碎的程度最好
2· 糯米瀝乾水，裝食品袋，用擀麪杖將糯米碾碎，細顆粒狀有口感些。
3· 灰棗洗淨，去核，剪碎，幹桂花綿白糖混合拌勻
4· 粽葉浸泡至軟，用刷子將兩面刷洗乾淨，墊蒸屜
5· 蒸屜鋪一層糯米粉，一層小棗，再一層糯米粉，一層蔓越莓葡萄乾，最上面再蓋一層糯米粉，進蒸鍋蒸40分鐘
6· 撒入小棗
7· 撒蔓越莓葡萄乾
8· 蒸40分鐘，出鍋。
1、糯米粉3碗與粘米粉半碗混合均勻，紅糖100克與白糖50克用50-60克開水攪拌溶化後，稍涼倒入粉中，用雙手來回搓拌分幾次慢慢加入150毫升水，雙手搓碎，不能結塊結團。最後達到的效果是抓起一把粉可以捏成團，稍加搓捏又可以散開的狀態。將粉用篩子篩過，粗細分開。靜置2-3小時使之充分吸透回軟餳發。
2、將五花肉或肥肉切成小粒用鹽醃製，核桃仁炒熟後切小粒蜜棗切小粒，加上葡萄乾、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角鐵皮鬆糕模具內用油抹過，先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部，防止漏孔漏下，再撒篩過的細糯米粉至八九分滿，不能壓實，確保鬆散。鍋內水燒滾，將盛滿糯米粉的模具放上，加蓋大火蒸15-20分鐘。
4、將紅棗切片，小葱整棵擺放在鬆糕表面，擺出花形輕輕壓一下紅棗花瓣。
5、出鍋，將模具倒扣過來，果仁鬆糕就脱模而出。
6、稍涼再翻身，正面朝上。
品位站
