用料 麪粉400g 酒釀100g 温水100g 酵母粉3g 芝麻（可不加） 食用油少許 。
步驟 1 此處的酒釀最好是自己做，或者超市裏買那種成罐的，看到裏頭有一坨帶個窩窩那種。否則不具有發酵功能。 酒釀連米帶汁用料理機攪碎。用温水稀釋後加入酵母粉混合均勻，待用。
步驟 2 麪粉與步驟一的汁混合，正常和麪的步驟，揉成麪糰後蓋鍋蓋置温暖處發酵兩個小時。
步驟 3 發酵好後，麪糰有之前兩倍大，排氣，揉光滑後分成五個小劑子。
步驟 4 每個劑子沾乾麪粉揉圓後按成圓餅、沾水後一面粘上熟芝麻。
步驟 5 電餅鐺加入油，然後加熱。
步驟 6 熱度差不多六七成的時候放進麪餅，稍微定型後翻面。 注意不要開上蓋加熱，因為餅鐺蓋上後，餅就不會漲發了。此時應該找一個稍大的鍋蓋蓋在餅鐺上，只用下火加熱，如果家裏有合適的平底鍋也是可以的。
步驟 7 兩面金黃，餅體按壓後會彈回來就是熟了
1、準備材料。
2、大米沖洗一下加入水、酒釀、白糖用攪拌機打成米漿（注意要打的細膩些，不要有顆粒。
3、米漿中加入酵母和酒麴充分攪拌均勻。放温暖處發酵。
4、發酵至2倍大，表面有密集小氣泡即可。
5、倒入模具約6分滿，靜置半小時，待米漿漲至八分滿時。
6、表面灑少許蔓越莓幹。
7、入開水鍋中大火蒸約16分鐘。
用料
麪粉 200g
酒釀 150g
酵母 3g
温水 約80g
幹桂花 少許
做法步驟
1、食材。
2、酒釀倒入麪粉中。
3、加入酵母。
4、温水少量多次的加入。
5、攪拌均勻後放置在温暖的地方發酵。
6、發到差不多有原來的兩倍大，麪糊表面出現密集的氣泡。
7、倒入模具（這個是個六寸模）中。
8、撒上幹桂花。
9、開水入鍋，蒸35分鐘，關火後再燜5分鐘，即可出鍋。
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