青蠶豆糯米粑做法大全

食材用料

青蠶豆米100克

糯米粉150克

豬油3克   紅糖漿30克

熟黃豆粉30克

温水25克

方法步驟

1，青豆米洗淨，蒸15分鐘

2，趁熱倒入容器，壓碎

3，倒入糯米粉

4，根據麪糰的濕度加入温水

5，揉成麪糰，分成六個圓團

6，用豬油抹在烤盤上，預熱，400的功率就好。

7，把圓團放進烤盤，用手壓成餅。

8，功率400，慢慢煎

9，往朝上的一面再抹上豬油，準備翻面

10，翻面再煎

11，等兩面都略微金黃即可

12，撒上熟黃豆粉，淋上紅糖漿，完成

青豆米粑粑（bāba）的做法步驟

步驟 1

space

蠶豆剝成豆米，水煮或者蒸熟，建議可以用蒸的，豆香流失少一些。

步驟 2

space

將熟豆米碾碎，碾成泥可以更好地與麪粉融合，麪粉呈淺綠色，也好看。也不用全碾碎，留有部分碎豆瓣，這樣煎出來也看得到豆子，增加美感