準備食材：
普通麪粉、温水、酵母粉、白糖、土豆、豆腐皮、鹽、白醋、花椒、小茴香、葱段、香葉、生薑片、香菜、洋葱片、紅辣椒麪、十三香、五香粉、白芝麻、食用油、香醋、芝麻醬、生抽、生菜
具體做法：
1、先和麪，盆裏加入麪粉，温水碗里加入3g的酵母粉，裏面再加入1小勺的白糖攪勻化開，攪勻後倒入和麪盆裏，加入白糖可以促進酵母粉的發酵，然後裏面加入温水和麪，水不要一次性都加進去，麪粉攪成絮狀的時候再把它們揉成麪糰，麪糰揉好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2、在發酵麪糰的同時，準備三個削皮洗乾淨的土豆，然後把土豆全部切成薄片。
3、準備幾張洗乾淨的豆腐皮，用刀切成大小相同的片。
4、鍋裏水燒開後，把土豆片倒進去煮一下，煮的時候往裏面加入鹽，再加點醋進去，這樣煮好的土豆片才更容易入味，口感才會脆爽，煮到土豆片顏色變成透明狀的時候就熟了，撈出來過涼水備用。
5、豆腐皮也倒進去煮一下，煮2分鐘左右就可以撈出來了。
6、接下來準備花椒、小茴香、葱段、香葉、生薑片、香菜、洋葱片。
7、另取個空碗做個油潑辣子，碗裏面倒入紅辣椒麪，往裏面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加點白芝麻，再加點食用油攪拌均勻，這樣一會兒做油潑辣子的時候，可以防止辣椒麪燒糊。
8、鍋裏倒入油，油微熱以後轉小火，把這些香料倒進去炸香，一直把這些香料炸到幹黃的時候撈出來。
9、再把熱油倒入辣椒麪碗裏，邊倒邊攪拌，往裏面加入少許的香醋，這樣油潑辣子的味道才會更香，咱們這個油潑辣子就做好了。
10、另取個空碗，把剛才做好的油潑辣子往空碗裏倒一少部分，這個碗裏是芝麻醬，裏面加點開水攪拌均勻。
11、然後倒入油潑辣子碗裏面攪勻，再加一些開水進去，再加入鹽和生抽調味，咱們這個土豆片夾饃的辣椒醬就做好了。
12、這會兒麪糰發酵好了，把麪糰再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些乾麪粉，把麪糰揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的小劑子，把小劑子整理下，再用擀麪杖擀成圓餅。電餅鐺先預熱一下，裏面不用刷油，直接把餅坯放進去烙，每隔兩分鐘翻過來一次，把餅一直烙到兩面金黃的時候就可以出鍋了。
13、咱們現在所有的食材就全都準備好了，餅子、土豆片、豆腐皮、生菜，還有最重要的辣椒醬，先把烙好的圓餅用刀劃開，把土豆片在辣椒醬裏蘸一蘸夾到餅裏面，豆腐皮也蘸上醬料，再加上生菜就可以開吃了。
14、咱們這個土豆片夾饃就做好了，不光是辣，而且還很香，透着麻，總之就是越吃越好吃，越吃越稥。
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