西安品諾白吉肉夾饃餅子做法

用料

麪粉500克

酵母5克

泡打粉4克

玉米油25克

鹼面1克

水225克

做法

步驟 1

所有材料稱好，沒有拍水是因為麪粉要根據自己麪粉的吸水率，我習慣不稱液體，腦補一碗水

步驟 2

一邊加材料一邊攪拌均勻最後倒水和成絮狀

步驟 3

三光政策，用保鮮膜蓋住醒發30分鐘左右，夏天20分鐘左右，根據廚房温度決定

步驟 4

揪成大小相同的劑子

步驟 5

排氣揉圓整理一下面團

步驟 6

搓成紡線錘樣

步驟 7

擀成頭大尾小的面片，對摺

步驟 8

捲起來按扁

步驟 9

擀成中間薄周圍後餅後直接放進熱鍋小火烙，每二分鐘翻一次，三次就熟了