廣西油炸肉饃的做法

用料

豬肉 1塊

麪粉 1碗

雞蛋 1個

椒鹽 1勺

玉米澱粉 2勺

泡打粉 1克

水 適量

油 適量

生薑 1塊

料酒 適量

鹽 1勺

做法步驟

1、一大早去市場買了一塊肉回來，中午做炸肉饃吃！

2、豬肉洗淨，切成小塊，放入鍋裏，加入適量的水，生薑，料酒，一勺鹽開火煮！

3、煮至可以用筷子輕鬆扎透就可以了！

4、煮熟的肉，撈起來，晾涼備用！

5、晾涼的豬肉切成薄片備用！

6、一碗麪粉，加入兩勺玉米澱粉，1克泡打粉，一勺椒鹽混合均勻，再放入一個雞蛋，適量的水，充分攪拌成稍微濃稠的糊狀備用！

7、切好的豬肉放進麪糊糊裏。均勻的裹上一層面糊！

8、油温七成熱，放入裹好麪糊的肉塊，進去炸！

9、炸至肉饃兩面金黃酥脆就可以撈出控油備用！

10、炸好的肉饃，再次放進油鍋裏，復炸一遍，更酥脆！

廣西油炸肉饃的做法

1、用糯米粉拿水調成糊糊，塗在特製的模具上放油裏炸，中間可以放酸菜，豬肉，韭菜或雞蛋。

2、把糊糊塗滿，塗了下面一層，中間層加調料，酸菜，再在上面塗上一層面糊，放油裏炸。

3、把饅頭切成1釐米厚的薄片。再取一小碗，打入一個雞蛋，然後放少許鹽，用筷子順着一個方向攪拌均勻，製成蛋液。

4、把蛋液倒入一個大點的盤子裏，然後把饅頭片放入蛋液裏，用筷子翻動饅頭片讓其掛滿蛋液。

5、炒鍋裏放入花生油，等油五成熟時，把粘滿蛋液的饅頭片放入油鍋裏，調小火炸制。（注意:其間要用筷子不停的翻動慢頭片，使饅頭片在油鍋裏受熱均勻。）

6、當饅頭片的底面炸制好後，在翻面炸制另一面。