區別在於1養殖方式不一樣，灘羊肉很少圈養，羊有選擇性的進食，山羊肉則是人工飼料餵養，沒有自己選擇性的草料。2營養成分不同，灘羊肉同一般山羊肉相比含的營養成分和礦物質高，尤其是鐵 鈣等含量遠遠高於山羊肉，而脂肪、膽固醇更低。
做法：灘羊肉因為風味更強，肉質更細膩，直接涼水燉煮即可。山羊肉需要投入各種香料，如香菜，老薑，花椒，料酒，鹽，生抽，胡椒粉，麻辣鮮，醋，羊油（辣椒油）
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