老頭魚怎麼處理

老頭魚一般去頭，去皮，去內臟，剩下食用，又叫安康魚。

鮟鱇（ān kāng），俗稱蚧巴魚、蛤蟆魚、海蛤蟆、琵琶魚等，一般生活在海平面以下2~500米的海底深處。屬硬骨魚類，鮟鱇目、鮟鱇科，為近海底層肉食性魚類。廣泛分佈於印度洋、太平洋和大西洋，也見於北冰洋，中國沿海均有產。