怎樣做鹼水糯米糕

1、糯米粉200克，粘米粉100克，水，鹼水適量，鹽適量。

2、糯米粉、粘米粉加入清水鹼水攪拌均勻。

3、用手揉成麪糰。

4、在把粉團揉成大餅型，隔水蒸20分鐘。

5、蒸好放涼。

6、切塊的時候刀要粘點涼開水，這樣比較不粘刀。

7、放入油鍋裏炸，四面都炸一下。

8、不需要炸太久，撈起來顏色會深一點。

食材

主料

糯米粉

150克

輔料

鹼水

適量

白糖

適量

步驟

1、糯米粉加清水，鹼水。

2、揉成適中的粉團。

3、揉成長條，切成均勻小段。

4、把糯米粉揉圓在麪粉中滾一下。

5、放入模具印出形狀。

6、蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

7、隔水蒸10分鐘。

小貼士

把粉團在麪粉上滾一下，防沾又好脱模。