滷肉煮好了要燜多久

滷牛肉最佳的時間是兩個小時。

這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。滷肉是一個要長時間燜煮的，一般來説，短的話為15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。

好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。