阿宋牛雜配方

主料：牛肺，牛肚，牛腸，牛粉腸，牛脾，白蘿蔔。

輔料：八角，小茴香，草果，甘草，和花椒香葉，陳皮，桂皮，葱，姜，蒜。

做法：

1、先將牛雜洗淨，用冷水沖洗兩遍，其次，白蘿蔔切成大小適中的塊狀並洗淨。將輔料洗淨，然後將佐料包和清水放入鍋中。

2、 旺火煮沸再用中火熬煮一段時間，製作牛雜的湯汁。

3、把牛雜，白蘿蔔和清水放入另一個鍋子，先煮沸再慢慢汶煮，直至牛雜七八成熟。

4、將牛雜，白蘿蔔與剛才製成的湯汁一起加熱汶煮，適量加入調味料，直至牛雜熟透入味。

5、撈出牛雜和白蘿蔔，用油混開花生醬和黃糖，加入湯汁中繼續加熱一段時間，再把牛雜和白蘿蔔加入湯汁中熬煮一下即可。