材料
豬五花肉,洋葱半個,大蒜頭幾顆,生薑,蠔油,陳醋,單晶冰糖,料酒,熟芝麻各適量
做法
1、五花肉洗淨切成丁洋葱,大蒜頭切碎,薑切片備用。
2、鍋燒熱入冷油,至七成熱時,改小火,放入洋葱頭煸成葱酥,撈起備用。
3、鍋裏放蒜末,薑片煸出香味後,加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油,陳醋、料酒和少量的水,大火燒開後改小火滷60分鐘。
5、起鍋前加入葱酥與冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒點熟芝麻即可開吃。