紫蘇葉燜面鴨肉的做法

製作紫蘇葉燜面鴨肉的食材：：切塊鴨（半邊）、紫蘇50克 、生抽 、糖 、老抽、 蠔油、 薑片、蒜塊。

紫蘇葉燜面鴨肉的做法：

1、鴨肉提前洗乾淨泡水去血水（不用焯水不用醃製），然後用紙巾吸乾水分或者倒乾淨水就好了

2、倒少許油，先把肥一點有皮的鴨肉扔進去炒一下把肥油煎出來。

3、接下來再把剩下的鴨肉全部扔進去中火炒，炒出油再勺出來，鍋裏剩的鴨油最好倒掉，要是接着炒會有鴨的騷味。

4、另外起鍋倒油，油熱把薑片蒜還有紫蘇葉杆放進去爆香

5、然後再把剛盛出來的鴨肉倒進去翻炒，炒一下倒水（水位剛好沒過鴨肉）倒一勺醬油，一勺老抽上色，一勺蠔油還有一點點的糖（冰糖也可）開小火燉煮15分鐘，15分鐘後開蓋就已經很香了再把紫蘇葉子扔進去翻炒一下，再蓋蓋子燜上5分鐘。

6、時間到開蓋大火翻炒幾下，最後再盛出，紫蘇葉燜面鴨肉就做好了。