有區別,首先,廚師分白案和紅案廚師,白案廚師只做麪食之類的,紅案指的是炒菜,涼拌雕刻等又分大鍋菜廚,小鍋廚師,那麼,炒鍋一般指的是飯店裏邊用的專門炒小鍋菜的,這種廚師通常是炒鍋,這是一種行內的叫法,比如説招炒鍋一名,佔板打荷配菜各一名等等,這都是一種行內的叫法!