鯉魚怎麼處理最快最乾淨

步：拍暈。用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。

第二步：去鱗，這裏分幾個小步驟。

(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。

(2)對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快。

(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨。

第三步：挖內臟。

(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可。

(2)從尾部用手開始掏出裏面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨。

第四步：挖腮。將兩面的鰓用食指摳出來。

第五步：去腥線。

(1)將魚內外清洗乾淨。

(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀。

(3)正反面分別抽出魚腥線。

(4)將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以啦。