先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開，去掉內臟，然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗，沖水魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了!
2、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時候裏面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
3、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
第一步:去除魷魚外表的黑皮。
首先將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然後拿一個盆放些清水，將魷魚再次放入其中。用刀在魚背上劃幾刀後捏住魷魚的小腦袋往下拉，便能把魷魚背上的皮扯掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝下來。
第二步:將魷魚的腦袋扯下
揪下魷魚腦袋的同時會順便帶出身體裏的內臟和墨囊，首先清理魷魚觸角的小觸手後，我們用剪刀仔細地從中間剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴。由於魷魚眼睛會噴墨，我們在水中操作摘取眼睛則可避免。
第三步:清理魷魚的身體內部
品位站
