用新鍋前該怎麼制鍋

使用新鍋之前先要制鍋也就是所謂的開鍋，因為鍋的種類不同制鍋的方法就有些區別，如果是鑄鐵鍋就得先用砂紙把它打磨一下，讓鍋裏面光滑一些再刷乾淨放在爐火上燒熱，用一塊豬皮或雞皮在鍋裏面擦均勻，使鍋裏面浸滿油脂後用水刷乾淨即可，對於電鍋或者是鋁鍋不鏽鋼鍋只要用潔潔靈水刷乾淨就行。